El Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada es un crianza que refleja la calidad de los viñedos seleccionados de Tempranillo de más de 40 años, situados en las faldas de la Sierra Cantabria.

El proceso de elaboración comienza con un suave estrujado de las uvas y una maceración en frío durante 48 horas  para preservar al máximo los aromas de la fruta. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25ºC acompañada de ligeros remontados para asegurar una extracción equilibrada. Fermentación maloláctica en depósito de hormigón, conservando así su frescura y vivacidad.

El Sonsierra Crianza Vendimia Seleccionada envejece durante 12 meses en barricas de roble americano de segundo año (usadas en su primer año para la fermentación del Sonsierra Blanco Fermentado en Barrica), aportando al vino su complejidad y elegancia. Finalmente, reposa durante 3 años en botella, afinando sus características y ofreciendo una experiencia de cata redonda.

Este vino presenta un color cereza brillante con reflejos granates, y en nariz despliega una increíble complejidad con aromas de fruta roja madura, vainilla, cremas, y un sutil toque tostado, acompañado de elegantes notas minerales. En boca, es intenso y elegante, con taninos maduros, una estructura amplia y un final largo que deja un recuerdo placentero.

Un vino que sabe cómo destacar en la mesa por el equilibrio entre potencia y finura, por la suavidad que aporta en boca y por la elegancia que le dan los 12 meses que permanece en barrica. Es el compañero ideal para carnes, legumbres, pastas, quesos semicurados y muy curados, y setas de temporada.